美味しいお召し上がり方

お肉の解凍は味や風味を損なわないように、ゆっくりと時間をかけて解凍するのがポイントです！冷蔵庫に入れて、解凍をはじめてから約12時間くらいが目安です。分厚いステーキ肉は前日の夜に、薄いしゃぶしゃぶ用のお肉は当日の朝に冷蔵庫に入れておくと、その日の晩ごはん頃にはちょうど良い解凍状態になっています。

調理台の上などに置いて30分～1時間ほど出しておく。こうすることでお肉の外側と内側の温度差がなくなり火が均一に通ります。

フライパンを強火で熱し、油を少量入れます。
フライパンにお肉を入れて片面に焼き色がつくまで一気に焼きます。
焼き色が付けばひっくり返して、弱火もしくは火を止めます。

蓋かアルミホイルをして、ゆっくりお肉を休ませます。
お好みにもよりますが、ミディアムレアで5～10分前後です。
休ませたお肉は、肉汁が無駄にならずお肉の旨味を堪能する事が出来ます。